去年は好きだった香りが、今年は重く感じる。体調が悪い日は、いつもの香りが受けつけられない。香りの好みは、一度決まったら終わりではありません。この記事では、好みが変わる理由と、変化を記録する方法をまとめました。

香辛料は、保存と運搬のための道具として食卓にやってきました。収穫の季節と香りの関係を、歴史の流れに沿ってたどります。

なぜ、ふとした香りで昔の食卓がよみがえるのか。香りと記憶の関係をたどりながら、秋の食卓に香りを添える意味を考えます。